Kebutuhan kalori rata-rata manusia dewasa adalah 2.000 kalori perhari. Sumber-sumber kalori ini sebaiknya terdiri dari 45 sampai 65 persen dari karbohidrat, sebaiknya karbohidrat campuran (karbohidrat mencakup semua jenis gula yang Anda makan, tidak hanya nasi dan roti). Sebaiknya jangan mengkonsumsi lemak lebih dari 66 gram (tidak lebih dari 22 gram lemak jenuh) dan tidak lebih dari 2.400 mg natrium. Jika diet harian Anda penuh dengan junk food seperti gorengan, daging olahan, soda, Anda akan mengalami peningkatan risiko gangguan kondisi kesehatan jika Anda makan jenis-jenis makanan tersebut enam hari dalam seminggu, Anda meningkatkan risiko stroke hingga 41 persen dibandingkan jika Anda hanya memakannya sebulan sekali.
Mengikuti pedoman gizi dan makan makanan sehat akan sangat membuat perbedaan. Orang yang makan lima porsi buah dan sayuran setiap hari memiliki harapan hidup lebih lama daripada orang yang tidak. Jika cukup berat untuk meninggalkan semua makanan kesenangan Anda, setidaknya hindari makanan yang Anda tahu benar-benar tidak baik untuk Anda.Soda
Meminum soda bisa diibaratkan seperti meminum permen cair. Soda adalah bom kalori yang memiliki kontribusi besar pada terjadinya obesitas, dan perilaku buruk dengan soda dapat meningkatkan resiko kanker, penuaan prematur dan gangguan hormon.
Kebanyakan soda mengandung fruktosa dalam kadar yang tinggi, pewarna makanan, pengawet dan bahan-bahan asing lainnya. Konsumsi soda tidak hanya berhubungan dengan obesitas, tetapi juga dengan kerusakan gigi. Beberapa jeni soda juga mengandung bahan yang disebut minyak nabati brominasi (BVO); BVO berfungsi untuk menjaga rasa buatan dan air soda Anda tidak terpisah - bahan ini juga dapat membuat plastik tahan api dan berhubungan dengan kehilangan memori, gangguan saraf dan kondisi kulit. Peminum soda juga perlu khawatir tentang dampak dari pemanis buatan pada kesehatan mereka.
Pemanis Buatan
Terdapat lima jenis pemanis buatan, atau juga disebut pemanis non-nutritif, yang dianggap aman oleh FDA untuk di konsumsi manusia: acesulfame potassium (acesulfame K), aspartam, neotame, sakarin dan sucralose. Beberapa pengganti gula dapat menyebabkan rasa tidak enak di mulut Anda, secara harfiah, tapi itu bukan satu-satunya hal yang buruk tentang mereka. Sementara kita menyukai pemanis buatan karena kandungan kalorinya rendah, bahkan nol, kita benar-benar tidak tahu seberapa buruk bahan tersebut untuk kita. Ada beberapa klaim yang membingungkan selama beberapa dekade terakhir, tapi pada akhir hari, pemanis bebas gula dapat secara signifikan meningkatkan risiko masalah kesehatan seperti kenaikan berat badan serta sindrom metabolik, diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.
Bumbu pelengkap instan (saos, kecap, dsb)
Bumbu pelengkap instan tentu saja membuat hidup sedikit lebih mudah - hal ini tidak perlu kita perdebatkan. Kita bicara tentang bumbu instan yang disimpan pada suhu kamar - bumbu kemasan sekali pakai atau tabung dips, saos, botol kecap dan lainnya dan salad dressing yang ada di meja Anda di restoran lokal, dan bahkan mereka mengemas creamers dalam jumlah kecil untuk kopi Anda. Nyaman, ya, tapi berapa harganya?
Ada alasan mengapa makanan ini tidak perlu disimpan dalam lemari es, tapi bukan karena mereka adalah makanan kering atau hasil fermentasi, bahan makanan tambahan ini memang dibuat untuk awet dan tidak rusak, dan ini berarti bahan pengawet dan zat aditif seperti pewarna makanan, pemanis, garam, lemak jahat, lemak jahat (seperti lemak trans, yang terkait dengan penyakit jantung prematur) dan agen kimia seperti dimetil untuk tekstur. (Contoh itu, dimethylpolysiloxane, digunakan sebagai agen anti-foaming dalam saus tomat dan banyak makanan olahan dan cepat - berpikir tentang itu: Haruskah kecap busa) Setiap serat dan lemak baik dan berbagai nutrisi telah rusak dalam pemrosesan makanan ini.
Swordfish - and Some Tuna
Kebanyakan ikan dan kerang dapat menjadi bagian dari diet yang sehat. Mereka adalah makanan penuh dengan protein dan merupakan sumber yang baik dari lemak (mereka rendah lemak jenuh dan penuh asam lemak omega-3)??. Kebanyakan juga mengandung merkuri, setidaknya dalam jumlah kecil, dan beberapa ikan mengandung lebih dari yang lain. Swordfish, misalnya, adalah salah satu jenis ikan yang padat merkuri (juga termasuk dalam daftar makanan laut ini adalah makarel raja, marlin, oranye roughy, hiu, dan tilefish). Albacore tuna juga mengandung lebih banyak merkuri daripada tuna kalengan, jadi pilihlah dengan bijak.
Tingginya kadar merkuri dalam ikan yang kita makan dapat membahayakan perkembangan otak dan sistem saraf janin atau anak muda karena merkuri merupakan racun saraf, dan karena ini FDA dan EPA merekomendasikan tidak makan ikan ini, terutama jika Anda sedang hamil, berencana menjadi hamil atau ibu menyusui - dan anak-anak harus menghindarinya, juga.
Daging Olahan
Menurut peneliti, makan daging olahan akan meningkatkan resiko kematian dini. Olahan daging - yang mencakup bacon, ham, hot dog, sosis, salami dan daging apapun yang dijual di toko daging siap makan - telah diketahui meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular serta kanker tertentu. Bahkan, peneliti dari Harvard School of Public Health menemukan bahwa orang yang secara teratur makan 50 gram daging olahan - memiliki 42 persen risiko lebih besar terkena penyakit jantung serta risiko hampir 20 persen terkena diabetes tipe 2 dibandingkan orang yang tidak makan mereka. Selain itu, para peneliti di University of Zurich menyimpulkan bahwa lebih dari 3 persen kematian dapat dicegah jika kita semua membatasi konsumsi daging olahan hingga 20 gram per hari, yaitu sekitar ukuran kotak korek api - dan hanya pada kesempatan khusus [sumber: Rohrmann, Abrams].
Sementara daging olahan sebanding dengan daging yang belum diproses ketika datang ke lemak jenuh dan kolesterol, daging olahan mengandung lebih banyak natrium - 4 kali lebih - dan juga mengandung 50 persen lebih banyak pengawet nitrat
Popcorn Microwave
Popcorn di bioskop mungkin buruk bagi Anda karena minyak yang terdapat didalamnya dan mentega di atas, setidaknya jangan sampai makanan ini menyebabkan penyakit "paru-paru popcorn" - jangan tertawa, ini adalah penyakit yang nyata. Ini juga dikenal sebagai bronchiolitis obliterans. Popcorn Microwave rasa Margarin tidak benar-benar memiliki rasa dari mentega; rasa tersebut berasal dari bahan kimia dan agen flavoring. Diacetyl adalah apa yang kebanyakan orang akan menunjuk katakan pada saat mereka berbicara tentang risiko kesehatan dari microwave popcorn. Diacetyl adalah agen bumbu-mentega yang digunakan dalam microwave popcorn - pada akhir tahun 2000-an, beberapa produsen tidak lagi menggunakannya pada popcorn karena risiko pernapasan (dan, secara terpisah, berhubungan dengan penyakit Alzheimer), tetapi Anda juga bisa merasakan rasa mentega dan bau dipanggang dengan memberikan pada permen dan margarin.
Perhatian tambahan terhadap microwave popcorn adalah apa yang ada di dalam kantong - selain dari popcorn. Tanpa semua bahan kimia yang ditambahkan, popcorn akan menjadi camilan yang baik (tinggi karbohidrat tapi rendah lemak - dan whole grain), tetapi ada banyak bahan kimia yang melapisi bagian dalam tas untuk menjaga minyak yang dibutuhkan untuk menjaga agar minyak tidak masuk melalui kertas, serta bahan kimia untuk menjaga kantong dari terbakar selama proses popping. Bahan kimia ini juga menghasilkan asam perfluorooctinoic (PFOA), dimana EPA menganggap bahan ini kemungkinan bersifat karsinogen. Entah bagaimana, popcorn microwave tidak lagi berbau begitu baik.
Bagel (Donat Panggang)
Bagel rata-rata mengandung 350 kalori, dan itu sebelum Anda menambahkan topping. Tapi roti dapat berdampak buruk bagi Anda tidak hanya karena kalori mereka (dan apa yang akan lakukan untuk pinggang Anda) - kebanyakan roti dibuat dengan tepung putih halus, yang berarti semua vitamin yang baik, mineral dan serat telah diproses. Makanan olahan tepung putih terkait dengan penambahan berat badan, penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Dan mereka tidak hanya menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi juga membuat lebih sulit untuk menurunkan berat badan juga.
Tidak semua bagel buruk untuk Anda; Anda dapat memilih yang dibuat dengan 100 persen biji-bijian, memilih yang lebih kecil, bagel mini.
Margarin
Lemak jenuh lebih padat daripada, misalnya, lemak tak jenuh tunggal seperti minyak zaitun, dan lemak ini buruk bagi Anda karena mereka dapat membesarkan pinggang Anda, meningkatkan kadar kolesterol jahat Anda (sambil menurunkan kadar kolesterol baik), meningkatkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan risiko stroke. Margarin mengandung lemak trans, juga dikenal sebagai minyak terhidrogenasi parsial, dan beberapa merek masih (baca label kandungan pada kemasan); Lemak trans dianggap salah satu lemak yang terburuk - jika bukan yang terburuk - untuk Anda makan.
Whole-milk dairy
Produk whole-milk dairy dikemas penuh dengan lemak jenuh, lemak yang berhubungan dengan kadar kolesterol tinggi (meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke) dan peradangan kronis di dalam tubuh Anda. Anda bisa beralih ke susu tanpa lemak, tetapi dengan kebanyakan produk susu yang ada pada saat ini Anda masih tidak bisa menghindar dari beberapa hal lain yang tidak sehat dari susu - yaitu, rekombinan bovine somatotropin (rBST, atau hormon pertumbuhan sapi). Hormon pertumbuhan sapi adalah hormon sintetis rekayasa genetika yang diberikan kepada sapi untuk meningkatkan produksi susu mereka, dan hal ini menjadi kontroversi karena dapat mengundang risiko kesehatan tidak hanya untuk sapi tetapi juga untuk manusia yang mengkonsumsi produk susu tersebut.
Selain itu, dalam beberapa penelitian, susu telah dikaitkan dengan kanker tertentu, dan peningkatan rasa sakit untuk orang dengan rheumatoid arthritis atau migrain.
Gorengan suhu tinggi
Makanan gorengan adalah kelemahan banyak orang dalam menjaga kesehatannya; bahkan First Lady Michelle Obama mengaku sangat menyukai kentang goreng. Salah satu masalah dengan mengonsumsi makanan gorengan adalah bahwa memasak makanan dengan menggoreng pada suhu tinggi tersebut dapat menyebabkan makanan tersebut membentuk senyawa kimia beracun - yang kemudian kita makan. Anda lihat, terlalu banyak kentang goreng tidak hanya akan meningkatkan ukuran pinggang Anda; tetapi juga terkait dengan masalah kesehatan Anda seperti stroke dan peningkatan risiko kanker tertentu, termasuk payudara, kerongkongan, kepala dan leher, paru-paru, pankreas dan prostat. Pria, misalnya, yang makan makanan yang digoreng - donat, ayam goreng, ikan goreng dan / atau kentang goreng - sekali atau lebih per minggu meningkatkan risiko untuk kanker prostat sebanyak 30 sampai 37 persen.
Memasak pada suhu tinggi, dan terutama deep frying, juga menyebabkan makanan mengembangkan AGEs (singkatan endproducts glikasi lanjutan), dan AGEs telah dikaitkan dengan peradangan kronis dan stres oksidatif yang memicu penyakit.
Sumber:
http://science.howstuffworks.com/